Cómo hacer Pavlova
Dulce

Pavlova

Pavlova Postre

Mira cómo hacer PAVLOVA, Receta de un Postre de Nueva Zelanda. Casero y Sencillo.

Ingredientes:

Para el Merengue:

  • 3 Claras de huevo a temperatura ambiente.
  • 1 pizca de sal.
  • Una taza de azúcar.
  • 1 Cucharada de Maizena.
  • Una cucharada de jugo de limón

Para el relleno:

  • Una taza y media de crema de leche.
  • 1/2 taza de azúcar impalpable.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para decorar:

  • 1/2 kilo de fresas o frambuesas o frutos rojos.

Cómo hacer Pavlova

1. Primeramente y antes que nada Para hacer Pavlova, precalentar el horno a 150°C.
Preparar el molde, cubrir con papel vegetal o papel manteca.

Si deseas para mas facilidad En el papel vegetal dibuja el círculo,
puedes usar el contorno de una olla o plato de 24 cm de diámetro.

Cómo hacer el Merengue

2. Previamente, batir las tres claras de huevo con la sal hasta llegar a punto nieve y forme picos firmes.
Agregar poco a poco 3/4 de la taza de azúcar, sin dejar de batir.

3. Después verter de a poco el azúcar restante con la maizena en el merengue.
luego agregar poco a poco el jugo de limón.

4. Inmediatamente verter una parte de la mezcla en el centro del molde preparado anteriormente y esparcir bien.

Trata que Este círculo de merengue  tenga un centímetro de espesor.

Coloca el resto de la mezcla en una manga y con ésta haz un circulo alrededor.
Debes realizar una especie de cuenca no muy profunda.
Asi que Fijate que los bordes del merengue sean un poco más altos que el centro.

5. Seguidamente, Hornea a 150°C por una hora y luego apaga el horno.
No sacar el merengue, dejarlo por 30 minutos más.

Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta para que así el merengue se enfríe completamente.
El merengue se enfría, y por eso se agrieta un poco.

6. Después Sacar el merengue del horno y retirarlo suavemente de la hoja y emplatar.

Cómo hacer la Crema del Relleno

7. Por otro lado, batir la crema de leche, junto con el azúcar impalpable, y también con la vainilla.
Batir hasta que forme picos.

8. Después Esparcir la crema con una espátula suavemente,
hasta cubrir la parte superior o completamente alrededor el merengue.

Finaliza colocando los frutos rojos sobre la crema,
si deseas espolvorea azúcar impalpable y un poco de sirope de fruta.

Historia u origen del Postre Pavlova

Pavlova, un tipo de postre de merengue.

Los habitantes de Nueva Zelanda y los de Australia han reclamado por igual la propiedad de la receta.
Al igual que el Anzac biscuit,
aunque el libro más antiguo que describe la Receta se publicó en Nueva Zelanda.

Su origen es incierto, de hecho hay varias versiones sobre cuál fue el país que lo inventó.

En lo que están de acuerdo es que lo hicieron en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova.

Después La profesora Helen Leach, de la Universidad de Otago,
encontró en Nueva Zelanda un libro muy antiguo donde hay una receta parecida a la pavlova.
Este libro es del año 1929; De ser cierto dejaría sin efecto el que Australia fuese el autor,
ya que las primeras recetas encontradas provienen del año 1940.

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Resumen
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Pavlova
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