receta de natilla
Dulce

Natilla

Natilla Navideña Colombiana

Deliciosa Receta Típica de Colombia; mira cómo hacer La Natilla Navideña,
Es un Postre de Navidad muy tradicional Fácil Y Casero.

Ingredientes:

  • 5 Tazas de leche.
  • Canela al gusto en  astilla y clavo de olor.
  • 1/2 Taza de azúcar blanca.
  • 1/2 Taza de azúcar morena.
  • 10 Tazas de fécula de maíz o maizena.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 1/2 taza de coco rallado.
  • Canela en polvo a gusto.
  • Dulce de mora (opcional) para servir.

Cómo hacer Natilla

1. En primer lugar Poner en una olla a fuego medio,
cuatro tazas de leche (1 litro) y canela al gusto.
Adicionar el azúcar blanco y moreno.
Revolver con cuchara de madera para que se disuelva.
Reserva una taza de leche para más adelante.

2. Mientras tanto en un recipiente, se mezcla la taza de leche que reservamos y la fécula de maíz.
Mezclar bien para que no queden grumos.

3. Después, adicionar a la preparación que tienes al fuego.
También Agregar el coco rallado y la mantequilla.
Mover fuertemente y constantemente.

4. Del mismo modo Cocinar a fuego medio hasta que hierva,
y adquiera una consistencia espesa y densa.
No dejar de mezclar en ningún momento.

Por otro lado a los 6 minutos, la mezcla se comienza a espesar a salir como grumos. Seguir revolviendo para que no se pegue ni se ahume.

Pasados 1o minutos estará espesa y pesada.
Cuando se pasa la cuchara por el fondo y queda la marca, la consistencia es la correcta.

5. Lo siguiente es Vertir la mezcla en moldes individuales o un molde grande.
Dejar enfriar unos 40 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente y desmoldar.

También se puede acompañar con dulce de mora, coco rallado o también arequipe.

La Natilla Navideña, es un Postre a el cual le puedes adicionar panela,
conocida también como papelón, piloncillo.
puedes adicionar uvas pasas, y arequipe.

Si tienen leche condensada, adicionar una taza y media reemplazando el azúcar o la panela.

Cómo hacer Natilla de Arequipe

Historia de la Natilla Navideña de Colombia

“Natilla” hace referencia a un Postre cremoso,
de consistencia blanda y color claro a base de leche,
harina de trigo, azúcar y esencias aromáticas como vainilla y limón,
muy extendido en varios países europeos y latinoamericanos,
propio de la gastronomía española y europea.

Los gastrónomos internacionales aseguran que la natilla
se gestó en conventos españoles y franceses en los tiempos medievales.
Los frailes, también conocedores del arte culinario,
mezclaron la leche con harina de trigo y azúcar para dar como resultado un postre fácil de preparar,
que llegó a las mesas de los nobles europeos.

A Colombia llegó primero a Antioquia, luego esta preparación,
se extendió al Eje Cafetero, a través de la Colonización Antioqueña y,
posteriormente, a otras regiones del país,
ya con otras variantes y formas de prepararla.

receta natilla navideña

De este modo, la natilla se introdujo en Antioquia cuando en la época de La Colonia la trajeron de España.
Españoles Andaluces, junto con otras costumbres culinarias;
pero en tierras antioqueñas tomó una consistencia más dura con el maíz,
que sustituyó la harina de trigo en virtud de la tradición maicera de los paisas,
se tornó más oscura y de color acaramelado con la panela,
que reemplaza el azúcar, y su sabor cambió con las rajas de canela
y otros ingredientes variables y adicionales para enriquecerla,
como el coco, la mantequilla, el queso campesino y el licor de anís.

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Natilla
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