Receta Charlotte o Carlota
Dulce

Charlotte

Postre Charlotte

Mira como hacer Postre Charlotte o Carlota, una Receta Casera acompañada de una crema de Chocolate. Preparación francesa con Vainillas.

Ingredientes

 Base para la Tarta:

  • 2 Huevos.
  • 50 Gr de azúcar.
  • 25 Gr de harina de trigo.
  • 25 Gr de fécula de maíz o Maizena.
  • 200 Gr o un paquete de vainilla.

Prepara la crema:

  • 1 Sobre (7 Gr) de gelatina sin sabor.
  • 4 Yemas.
  • 100 Gr de azúcar.
  • 250 Ml de leche.
  • 1 Cucharada de vainilla.
  • 250 Cc de crema de leche.

 Crema de chocolate:

  • 250 Gr de chocolate negro en trozos o rallado.
  • 120 Gr de margarina.
  • 5 huevos.
  • 75Gr de azúcar en polvo.
  • 2 cucharadas de cognac.
  • 1 sobre (7 Gr) de gelatina sin sabor.

 Decoración :

  • 50 Gr de chocolate.
  • 250 Cc de crema de leche.

Cómo hacer Postre Charlotte o Carlota

1. En primer lugar Precalentar el horno a 180 C (moderado).

2. Después, unta el molde desmontable con margarina y espolvorear harina de trigo.

3. Por otro lado haz la base, bate los huevos y también el azúcar hasta que veas una espuma,
entonces agregar la harina tamizada con la fécula de maíz, mezcla bien y
vierte la preparación en el molde.

4. Lo siguiente es Llevar al horno y cocer por 20 minutos.

5. Seguidamente Retirar del horno, desmoldar y dejar reposar; Quita 1 cm de los bordes de la torta.
Parte las vainillas a lo largo, Coloca nuevamente el aro de la tortera,
pon las vainillas alrededor de la torta paradas en el espacio entre la torta y
el borde para así formar la Carlota.

Cómo hacer la crema del relleno:

6. Por otra parte haz la crema, hidrata la gelatina según las instrucciones.
Sobre un recipiente con agua hirviendo pon un bowl;
además vierte las yemas y bate con el azúcar hasta que estén espumosas.

7. Después, En otro recipiente calienta la leche con la esencia de vainilla y agregarla a la mezcla,
batir hasta que espese.
Inmediatamente Retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada.
Del mismo modo Mezclar muy bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

8. Entonces Separadamente batir la crema de leche hasta ver picos firmes.
Incorpora a la crema de vainilla y mezcla con suavidad para así integrar.
Esparce sobre la torta y después llevar al refrigerador.

Cómo hacer la crema de chocolate Para la Charlotte:

9. Lo siguiente es la crema de chocolate; primeramente hidrata la gelatina.
Derrite el chocolate con la margarina a baño maria;
Después Batir las yemas con el azúcar en polvo y el Cognac;
además añade la gelatina y mezcla con el chocolate derretido, después Deja reposar.

10. Posteriormente Batir las claras a punto de nieve y mezcla con la crema de chocolate.
Esparcir la preparación en la Torta y  leva de nuevo a el refrigerador hasta que tome consistencia.

Finaliza Decorando la tarta Carlota con la crema a punto Chantilly y chocolate rallado.
Inmediatamente Enfriar en el refrigerador antes de consumir.

Historia y Origen de la Charlotte o Carlota:

El postre Charlote es del francés Charlotte, o de hecho llamada Carlota, una tarta de origen francés.

También Se cree que es una alteración del Postre Charlotte Russe inventado por el chef francés
Marie Antoine Carême (1784-1833),
Entonces lo nombró así en honor a la mujer del zar Nicolai I, en ese momento trabajaba para él.
Era un postre popular durante las décadas de 1930, 1940 y 1950,
indiscutiblemente Se vendía en tiendas de dulces en Nueva York.

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Resumen
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